肉つけ蕎麦
Source【ピヨタン7の山形麺放浪記☆】
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2019年家麺No.33。
久々に、自家製そばを作ってみたのでこちらのメニューを。
肉つけ蕎麦。
まずはそばつゆの仕込。
前日から仕込んでいる煮干しのスープ。
これにだし醤油、みりん、砂糖、酒を入れて煮込み、
別に煮込んだ親鳥肉を合わせて少し煮込みます。
出来上がり(^-^)。
次はこちらを、
芋煮の牛肉ような味付けで(笑)。
そして～、
今回の、メインはこちらの蕎麦。
蕎麦粉８：２小麦粉の割合。
親鳥。
もうこれだけで酒が飲める( 〃▽〃)！
真似っこで少しラー油を入れました。
茹で上げた蕎麦を水で締めまして、
肉とかネギとかのりとか乗っけて出来上がり。
自分で作った蕎麦は、
やはり美味しかったです(^-^)。
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