「さわばた」〜さわバターラーメン〜 山形県山形市南館5-8-56
Source【もう、お腹いっぱいです・・。 ～山形ランチ～】
————————————-
本日、娘が小学校を卒業致しました。
５年生の時に転校したので、入学した学校と卒業した学校は違うけど、６年間本当に良く頑張ったと思います。
まさかと思いましたが、娘が在籍した多賀城市の幼稚園からも電報が届き、娘も感激していたようです
卒業生の合唱では指揮という大役を果たし、ついワタシも(T_T)。
中学校でも楽しい学校生活を遅れると良いですね
さて、先日の昼飯です。
たまや零式さん向かったら開店前。
昼過ぎから用事があって急いでいたのでパス
そして、つる福に向かうも定休日
そこから何故か、さわばた
駐車場は一台の空き
谷地の肉そばとカツ丼のセットも捨てがたいんですが、看板メニューのさわばたラーメンを頂きます
今回はさわバターで
醤油ベースのスープは鶏と豚でしょうか。
あと、魚介も感じられる複雑な旨味。
スープには、炒めた野菜の香ばしいエキスがたっぷり
表面には油膜が張られ、熱気と美味しさが封じ込められてます。
中太のストレート麺はツルっとした食感に、スパッとした歯切れの良さ。
まるで、パスタのような
モヤシはひげを取って丁寧にした処理されています。
こういうところ、ポイント高いです
途中でバターを溶かして・・・
追加した辛味を溶かして・・・
魚粉を追加して・・・
いろいろ変化を楽しみながら、大事に取っておいたチャーシューをぱくり。
旨いっす～
他店では味わえない唯一無二のラーメン。
それが、さわばたラーメン
オリジナリティ溢れる逸品です
次回はスペシャルを食べたいっす。
ごちそうさまでした。
————————————-
もとのWEBサイトでこの記事を読む→「さわばた」〜さわバターラーメン〜 山形県山形市南館5-8-56
