支那そば 無双庵 （山形市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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山形市にある「支那そば 無双庵」さんです。
3年振りの訪問になりますかね。
前回訪問記事は ↓こちらから↓
この頃は連日のように山形市に出向く事が多く、この日も山形市へ。
昼前に用件の目処がついたので昼食はゆっくりとラーメンを食べることに。
前回記事のはちのや瀬波店さんに伺った時からこってりとしたラーメンを食べたい欲求が収まらず無双庵さんへ。
無双庵さんといえば、仙台市に本店がある麺屋とがしグループ出身の店主が経営されているお店です。
とがしさん出身なだけに看板メニューは海老の風味が香るこってりドロドロの豚骨スープ。
無双庵さんでは 海老そば というメニューがそれに当るようですね。
3年前も海老そばを頂いたと記憶していますが、味とか質感は失念。(^^;;
注文は今回も 海老そば(醤油) 。
半熟味玉もトッピングされる 半熟味玉海老そば をポチり。
もちろん大盛りも。
半熟味玉海老そば 大盛り
こってり
930円
(830+100)
スープは こってり と あっさり から選べますが こってり で。
レンゲを差し込むとスープの量が少ないです。
もう少し少ないと汁無しとかまぜそばの類になるくらい。
そういえば、3年前に食べた時もそうだったかも。
ドロドロの濃厚豚骨スープ。
海老の風味が特徴的ですが、麺屋とがしさんよりも海老の風味が強いですね。
海老が好きな人にはいいかのかも。
スープの特徴からして、こってりで味がクドいものが苦手な人には合わないと思います。
麺は全粒粉入りの加水低めの細ストレート麺。
茹で加減固め。
この麺ももちろん美味しいですが、個人的には中太〜太サイズの麺で頂きたいかな。
麺量は250gより少し多いくらいのように感じます。
ただ、このようなスープだと胃にずっしり来ますので、普通のラーメンを食べる時のようにたっぷり食べられないです。なので実際にはもう少し少ない可能性もあります。
一時期、麺屋とがしさんにハマった人間としては仙台まで行かなくても食べられるのでありがたいお店です。
ごちそうさまでした！！！！！
支那そば 無双庵
山形県山形市久保田2-1-6
営業時間
11:00〜15:00
定休日 月曜
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もとのWEBサイトでこの記事を読む→支那そば 無双庵 （山形市）
