2020/01/06 今年の抱負＆無料メルマガはじめました
Source【山形 ヴィーガン料理のニコル食堂blog】
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あけましておめでとうございます。
本年もニコル食堂をよろしくお願い申し上げます
今年の抱負…
皆さんはもう決めましたか？
私の今年の抱負は
「利益をしっかり確保して、お客様とスタッフに還元できるお店作りをする」
にしました。
去年一年、実店舗の経営を本格的にやってみて(今までは移動販売がメインだったので…）、本当にわからないことだらけで、こんなに経営ってうまくいかないんだって目の前が真っ暗になるような経験もたくさんしました。
飲食店の前を通るたび、
「この店はなんで生き残っているんだろう」
「どうやって集客しているんだろう」
「どうやって利益を出しているんだろう」
「うちと違うのはなんなんだろう」
そうやって自問自答と試行錯誤を繰り返しながらなんとか一年やってきた、という感じでした。
お客様に期待値以上のサービスをするためには、きちんと利益を出さなきゃいけない。
お客様のニーズをしっかりキャッチして、柔軟に変化させていかなきゃいけない。
経営のプロからすればそんなこともわからなかったのかと鼻で笑われそうですが、一年かけてやっと見えてきたことでした。
今年もきっと試行錯誤の一年になることでしょう。
もしつまづいた時には皆さんのお力を貸してください
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