らーめん 健心 （山形市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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山形市にある「らーめん 健心」さんです。
初訪問。
昨年の１１月にオープンしたばかりのお店です。
私も一度訪れたことがある天童市のラーメン店店主が敢えて店を畳み新規オープンさせた店とのことです。
日頃拝見している諸ブロガーさん達の記事でどのようなラーメンのお店なのかは分かった上で伺いましたが、鶏系や煮干し系は巷に溢れすぎており、その中でやって行くには相当な自信がないと厳しいのではないかと思うのですが、皆さんの記事を読む限り高いレベルにありそうなので期待が膨らみます。
食べるメニューは決めておりました。
煮干し醤油らーめん です。１日数量限定とのこと。
券売機の上方に貼ってあるコメントを読むとガツンと煮干しを効かせているそうです。
煮干し醤油らーめん 大盛り 800円
（700円 + 100円）
運ばれて来ると煮干しの香り。
そして具沢山なトッピングが視覚的インパクトのある一杯です。ラーメンでは珍しい春菊も乗っております。トッピングに隠れてしまっていますが背脂もそこそこ浮いています。
まずはスープを頂いてみると、さわやかなしょっぱさが強めのカエシと煮干しが強く効いた味が実にイケています。
甘味のある煮干し系は県内に多数の人気店がありますが、こういうしょっぱめなスープはありそうで無いかな。米沢の桂町さっぽろさんのスープと路線が似ているなという印象。
予想と反した味わいに素直に好印象だったためしばらくレンゲでスープを啜っていました。（笑）
次は麺。
多加水中太縮れ麺ですが、これも想像していたよりも細くて意外でした。
煮干し系だから太麺と合わせてくるもんだとばかり思っておりました。
固めの茹で加減の麺はつるつると軽快に啜れる上に弾けるようなプリッとした弾力がありこれも美味い。
この時点で個人的に好きな煮干し系ラーメンのトップ５に入りました。
大盛りの麺量は結構な量があり、350ｇ～400ｇくらいはあるかな。かなりお腹一杯になりました。
個人的にすごく好きな一杯に大満足で帰宅。
でも、好き嫌いは分かれるタイプの味だと思いますね。
次回は鶏も食べてみたいです。
ごちそうさまでした！！！！！
らーめん 健心
山形県山形市中野目438-2
営業時間
11:00～14:30
17:00～20:00
定休日 水曜
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