栄屋分店の冷しワンタンメン（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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冷やしラーメンを攻めるのであれば、ここにも一度ぐらいは行っておかなければならないと思い、２年５か月ぶりに北山形駅近くの「栄屋分店」へ。
県外ナンバーやレンタカーがたくさん停まっていて店前は満車。１００ｍぐらい離れた第２駐車場に停めます。
開店直後で大混雑。席はかろうじて確保できましたが、麺の茹で１回あたり４食分しかつくれないようでたっぷり待たされ、文庫本をだいぶ読み進めることができました。
冷しワンタンメン９２０円。ここでの冷やしは初です。
栄屋の麺は丸麺に近い中太ストレートでにゅるっとした感じ。これが好きだという人もいるでしょうが、中華麺はある程度縮れたりウェーブがあったりしたほうがスープとよくなじんでいいと思う。
そういえばワンタンも、あまりスープとしっくりいかず、真っ白いままで味がしません。
そのスープも、あっさりと言えば聞こえがいいですが、ダシのコクが弱く、昔風のレベルで物足りない感じがしました。
ここで食べるなら冷やしではなく熱いラーメンなのかな。
これで９２０円。
栄屋はたまに食べたくなるけれども、今回行ってみて、わざわざ列をなし、高めの料金で、ぜひともここで食べなければならない理由はもう見当たらなくなっていると思いました。
山形のラーメンはどの店もレベルが高く、油断しているとどんどん置いていかれることになりますから、各店は十分な注意が必要です。
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