冷たい肉そば☆
Source【ピヨタン7の山形麺放浪記☆】
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家麺No.76。
冷たい肉そば。
昆布でだしをとったあと、
鰹節でだしをとる。
親鶏肉を、
茹でまして、
鶏油は一度取り除きました。
茹でた鶏肉の汁ととだしとカエシを合わせ、冷蔵庫で１日冷やしまして、
こんな感じに。
旨みたっぷり！
そして、今回合わせる蕎麦は、
こちら！
製麺星川さんの花笠そば。
個人的にはこれが冷たい肉そばに一番合う。
こんな感じの蕎麦です。
冷たいつゆに鶏油を少し加え、肉とネギを乗っけて、
完成❗️❗️
我ながら…、
なかなか美味しそうに出来たスープ。
というか、美味しく出来上がりました。
蕎麦は言わずもがな美味しいものであり、
大変満足な出来上がりとなりました。
鶏肉がまだ余っているので、また後日別の家麺に使おうと思います。
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