はちのや瀬波店のしなそば（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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朝の用事が思いのほか早く終わり、まだ１０時前。大雨で、一度帰宅したらもう出たくなくなるので早めの昼メシにしたいが、どうしようか。
ということで、朝ラーメンをやっている「はちのや瀬波店」へ。１年３か月ぶり２度目となります。
しなそば（こってり）の大盛り、７００＋１００円。
スープは、背脂と、その油をまとったぶつ切りのネギが特徴で、甘口。
麺は、山形らしくないストレートの細麺を使っていて、なぜそういうものを使おうとしたのか、店側の意図が読み取れません。早く茹で上がるのは店にとってはいいのだろうけれども、啜ったときの食感については正直言って芳しくありません。山形のラーメンなのだから、せめて太麺か細麺をチョイスできるようにしてはいかがでしょうか。
メンマは極太で、繊維がはっきりしているところがいい。
チャーシューは分厚くて大きく、スープに沈んでしまうほどだけれども、内臓に近い部位を使っているようでホルモン系に振れた味がするあたりは、好みの分かれるところかもしれません。
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