手打ち水車生そば
Source【ピヨタン7の山形麺放浪記☆】
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動画版。
本年152麺めは、
天童市、手打ち水車生そばさんより。
元祖鳥中華
780円。
約１年半振りの訪問。
鳥中華…。
「酒田ラーメン」「米沢ラーメン」などの御当地ラーメンが幾多とある山形県の中で近年はこの鳥中華も山形県の御当地ラーメンに数えられるようになりました。
その鳥中華の起源とされているのが、こちらの手打ち生そばさんなのであります。
蕎麦屋さんなのでもちろん蕎麦のメニューは豊富。
ですが、過去にまかない→裏メニューへと進化してきた鳥中華はマスコミなどへの露出もあり、今や全国からそれを求められる存在となりました。
そんな元祖鳥中華をいただきたいと思います。
まず始めに鳥中華のスープは通常のラーメンスープとは違います。
簡単に言えばほぼそばつゆであります。
そばつゆの和風出汁に鳥の旨みと天かすのコクが混ざりあい、絶妙な旨さに。更にコショウがかなり振られてるのでキリッとした辛味もプラスされます。
中華麺は、プリっとした多加水麺で食感や喉ごしに対して長けています。
鳥はやわらかい食感。味付けも良い感じで食べてて飽きません。
正直量は少ないのでお腹ペコペコな方は大盛推奨。
ごちそうさまでした。
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