そば処さくらのおろし肉そば（冷）（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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桜田西の「そば処さくら」を初訪問。「豚骨食堂」があったところにこの８月にオープンしたばかりの店で、８月いっぱい有効の２００円引きのチラシを持参しての入店です。
ちなみにココ、どんどん遡っていくと「そば処さくら」→「豚骨食堂」→「新中国料理薬膳料理 香」となり、それ以前には「すし直」だったところです。
おろし肉そば（冷）の大盛り、８００＋１００－２００円。
スープ、蕎麦、鶏肉の色が薄く、さらには真っ白のおろし大根がトッピングされて、見てくれが白っぽかったので、はじめから一味唐辛子をたっぷりと振りかけて多少華やかにしたつもりで撮影します。
きりっと冷やされたスープが舌や喉に心地よい。肉そばにしては甘さと鶏脂のコクが抑えられていて、あっさりとした味わいのスープです。蕎麦は一定の太さと硬さがあって食感がよく、親鶏の肉も適度な噛み応え。
しっかりとつゆを絞った大根おろしが多めにのっていて、これが１００円で加わるのであればぜひ入れて食べるべきだと思いました。
ああ、んまかったなあ。食事をしても汗が出ないのが、この季節にはいい。山形県村山地方では、夏に蕎麦なら冷やし肉そばということが、この２０年ぐらいの間にすっかり定着したようです。
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