五目ラーメン☆
Source【ピヨタン7の山形麺放浪記☆】
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家麺No.49。
この日は何気なく見た雑誌に五目ラーメンが載ってたので美味そ～う！って思いおうちで作ろうかと。
ということで、
五目ラーメン。
家麺バージョン。
ちなみに、
ラーメンに全然関係ないのですが、
わたくし、
鰹のたたきが大好きでして。
スーパーで見つけるとほぼ買ってしまいます。
それをアテにしながらのLet’s drink & cook！
鰹のたたきを買うついでに買ってきた豚肉と野菜とシーフードミックスをゴマ油と一緒にフライパンでさらにミックス！
少ししんなりしたら、冷凍してとっておいた自家製の鶏ガラスープを解凍したあと入れてー、
片栗粉でとろみをつけ、だし醤油、料理酒、うずらの卵を入れて味を整えました。
少し煮たたせ旨味を出した感じで。
こちらはいつだかおうちで製麺したものを冷凍しておいたもの。
素人がおうち麺作るならある程度冷凍したほうが美味しくなるような？
麺の上にスープと具材乗っけて出来上がりー‼
海老ショボイ(笑)。
次回はシーフードミックスは❌(^_^;)。
自家製のダメダメ細麺は今回は冷水にさらしたあと熱を入れたら大分改善できたようにいただけたようです。
今回もなかなか上手に出来たかと？
シーフードミックスの海老以外は(笑)。
何だかんだで味の決め手はやはりスープでした。
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