そば処ヤマモの肉麦きりセット（冷）（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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とろりとした喉越しの麦切りが食べたいと思い、松波の「そば処ヤマモ」を、７年３か月ぶりに再訪しました。
肉麦きりセット（冷）９７０円。
この日のセットのミニ丼は天丼かグリーンカレーとのことで、天丼を選びます。
手打ちの麦切りは、“とろり”というよりもしっかりとした弾力のあるコシの強いもので、こういうのもおいしい。つゆは甘じょっぱい鶏脂仕立てで、トッピングの親鶏肉には炙りが施されていて噛むほどに香ばしいもの。
しばらくぶりで天丼を食べましたが、天丼とはおいしいものだと改めて思ったところ。素材は春菊、イカゲソ、サツマイモ、しめじでした。
このごろは脂物を食べ過ぎると胃もたれがするようになっているのですが、ミニ天丼ぐらいでやめておけばおいしく食べられることがわかりました。
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