いちばん 米沢市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回は米沢市の老舗です
国道から米沢市に入る時の交差点近くにある
市内の有名店 いちばん さんへ初訪問
こちらのお店は、米沢市の中でも
味噌ラーメンが有名なので
自分は訪問しなかったのですが
いつもコメントをいただけるブロガーさんから
スープが独特の味だからとお勧めされていました
外観から想像するより広々とした店内
椅子の間隔が離されたカウンターに陣取ります
味噌が有名なのですが種類が豊富なのにビックリ
カツらーめんとか、海藻ラーメンとかあるのね
ここで、あえて基本の醤油ラーメンを
タップリのスープを湛えてやって来ました
いちばんさんの中華そば
野菜タップリな味噌ラーメンに使用される
モヤシが醬油ラーメンにもトッピング
その下にチャーシューが隠れてました
山形サイズの大型丼ぶり
麺にのったモヤシが小山になっているのは
麺量もガッツリとある事を示してます
さて、期待のスープ
一口いただいてみますと
へぇ～～～、コレは変わった味ですね
少なくとも自分が知る県南部のラーメン店で
似た味を探しても無いかも
そんな不思議なコクがあるスープです
抜群の歯ごたえで茹で上げられた
米沢の極細強ちぢれ麺
カウンターに囲まれた調理場を見ていると
茹で釜前には小柄なおばちゃんがスタンバイ
見た目では力は無さそうな女性なのでが
ロット分の大量の麺を鍋に投入した途端
力強い箸さばきで麺をほぐして
頃合いを見て平ざるでチャッチャと盛り付ける様に
もう、ビックリしました
極細麺を茹でるのは意外と難しいらしく
各店とも麺茹での名人が居るのですが
この店もしかりでした
ところで、この時も自分以外は全員が味噌ラーメン
この独特なスープは味噌に合わせたのかも
寒くなったら味噌に挑戦してみたいです
お店情報
住所 ： 米沢市中田町508番
駐車 ： 十分なだけあります
営業 ： 11:00～19:30 木曜定休
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