安部製麺所の中華そば（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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かつて「めんこいや」だったところを改装して、昨年１２月にオープンしたあさひ町の「安部製麺所」を初訪問。ラーメン有頂天系列のようです。
メニューの筆頭に記載されている中華そばを大盛りにして、５５０＋１１０円。
今どきこの低価格はスバラシイ。そして、価格相応なのかと思いきや、そうではありません。
全粒粉を使ったほぼストレートの麺がユニークで、熟成手もみ自家製麺であるとのこと。もっちりとした弾力が伝わってくるいい食感で、この地域としては唯一無二のものと言ってよさそうです。
小ぶりではあるけれどもしっかりとした厚みがあるチャーシューが３枚。噛むほどにじゅわりとした肉の味が広がります。
薄味かなと思われたスープは、後半になるにしたがって納得の度合いがどんどん高まっていき、しまいにはレンゲを取り払ってどんぶりを持ち上げ、最後までその風味を堪能しました。いいスープでした。
大盛りの麺量にも不足感なし。価格を大幅に上回る、価値ある一杯。いい仕事をしています。
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