み登り屋の冷しラーメン（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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この日は冷やしラーメンなのだ。そうと決めて、およそ２年ぶりに、旅篭町の「み登り屋」へ。
冷しラーメンの大盛り、７５０＋１５０円。
画像を見てわかるとおり、かなり濃いスープ。昆布だしと醤油、そしてみりんのような甘さのついた、ぐっと和風に振れたつくりで、脂の浮きはほとんどありません。これ、おいしい。温かいラーメンはもっとオイリーだったと記憶していますが、それとはつくりが別です。
ブラックペッパーを振って啜りましたが、この味であればあまりかけないほうがよかったかもしれません。
独特の味わいといい噛み応えのある２枚の牛チャーシューがひときわおいしい。メンマも太めがざくざく。
他店ではまず味わえない、独特の１杯。このような唯一無二の味が発見できて、素朴にうれしい。こういうことがあるから、食べ歩きはおもしろい。
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