ラーメン昌の冷ししょうゆラーメン（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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１年６か月ぶり３回目の訪問となる、黒沢の「ラーメン昌（マサ）」。ここでは未食の冷やし系を食べようと、赴きました。
冷ししょうゆラーメンの大盛り、８００＋１００円。
想定以上のおいしさと質感です。温かいラーメンよりも少しだけ酸味を効かせた極冷のスープが美味。舞茸エキスが配合されている、この店オリジナルのスープです。
全粒粉仕立ての麺や、白と青２種のネギや舞茸を含むトッピングは基本的に温かいものと同じ構成ですが、チャーシューだけは別です。山のように投入された角切りのそれをひとつ口に含んでみると、芯の部分がルイベ状に凍っていて、これまた極冷。生姜を効かせた大和煮風のつくりで、この店独特の味です。
わずか１００円増しで得られるたっぷりとしたボリュームといい、お新香とともに添えられる茄子の煮びたしといい、いいトコ尽くしの一食。おいしいスープを全部啜って、すっかり腹が冷たくなりました。（笑）
３度通って、ここは間違いない店だと確信したので、近いうちに今度はつけ麺を啜りにまた行くことにします。
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