「らーめん富神」〜醤油チャーシュー〜 山形県山形市東原町２丁目１０−２０
Source【もう、お腹いっぱいです・・。 ～山形ランチ～】
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結構前から存在は知ってるけど、自分の中で風景と化していたお店です。
何度か伺おうかと思ったことがあったんですが、タイミングが悪く外並びが多かったりして未訪問だったんですよ。
今回は開店待ち。
味噌系が人気と聞いてましたが、サンマ節を使用しているとのことで、それなら初めは醤油からですかね。
どうせならチャーシュー麺にしましょう
醤油チャーシュー １１５０円
メニューの写真とはやや雰囲気が異なる感じもしますが、細かいことは気にせずに頂きます🙏
ふわっと魚介の香りがしますね。
麺は多加水でツルツールの中細麺です。
では、スープ。
サンマ節の独特の上品な風味が感じられます
このサンマ節って「”コク”があるのに”あっさり”してる」相反するワードが出てくる不思議な感じ。
煮干しのような苦みやエグミなどがなく、”優しさ”の中に”強さ”があるとでも言いましょうか。
お店の方に言わせれば「クセがないのにクセになる」まさにそんな出汁感のスープなのかと。表現が難しいっす💦
やや塩味が強めなのでグビグビはいけませんけど旨いっす👍
バラチャーシューは箸を入れると、ホロッとほどける柔らかさ💕
次は味噌も食べてみたいっす。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
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