麺屋まほろば （高畠町）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
昨年、惜しまれつつも閉店し、お弟子さんが山形市で新たに開業された米沢ラーメンの人気店、「福よし」さん。
その福よしさんロスから、自らインスパイア店を立ち上げたという経緯のお店のようです。
昨年の年末頃のオープン。
なので、まだオープンして１〜２ヶ月程度のお店です。
↑の画像の通り、自宅車庫の１台分を改装して作ったお店。
「こういうお店の建て方もありなのか！？」とびっくりしてしまいます。
ほんと急な思いつきといったキッカケだったのでしょうか。
すごい行動力だと思います。
敷地内に４台ほど停められるスペースがあるので駐車し、入店です。
メニューは私が訪問した時点では 中華そば と つけ麺 のみ。
それぞれに、山形市の福よしさんから仕入れている麺が２０食と、米沢市内の製麺会社から仕入れている麺の２種類から麺を選べます。
替え玉もできるようですね。
麺屋まほろばさんのXは私もフォローさせて頂いておりますが、現在は上記画像からラインナップが変更されているようです。
注文は２０食限定の 福よし麺 中華そば をオーダー。
カウンター７席の小さなお店ではありますが、店主がワンオペで営業されているようです。
↑の画像の通り、ご協力のお願いとのことなので、これくらいの片付けはしっかり協力して差し上げたいところです。
ワンオペは大変でしょうからね。
福よし麺 中華そば
750円
もう見るからに福よしさんじゃないですか！
ここまでの再現度とは恐れ入ります。
店主の福よし愛を感じますね。
そして、まずはスープから頂いていきます。
おお・・・！
スープもこれまた福よしさんを思い出すスープです。
鶏ガラ煮干しベースのスープ。
福よしさんよりもやや甘めの仕上がりですが、よくここまで味を再現できたなと驚きです。
素晴らしい！！
山形市の福よしさんから仕入れている限定２０食の細縮れ麺。
そういえば、山形市の福よしの店舗裏に製麺室のような小屋があったと記憶しています。
そこで打っている麺を分けてもらっているのでしょうか。
一般的な米沢ラーメンの細縮れ麺よりも幾分細い麺です。
茹で加減は程よくジャスト。
極細麺しっかりとスープと絡みます。
つるつる滑らかで一気に啜れる麺ですね。
気付いたら完飲完食していました。
旨かったです。
今後、確実に混雑するお店になるのではないでしょうか。
福よしさんの味をまた手軽に楽しめるのですからありがたいことです。
今度また、米沢麺の中華そばも食べに来たいと思います。
ごちそうさまでした！！！！！
麺屋まほろば
山形県東置賜郡高畠町福沢２１９２−１
営業時間
１１：００〜１４：００
定休日 火曜
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