秋田市 日本料理たかむら おまかせコース
Source【いしちゃんの山形宮城食べ歩き旅】
————————————-
この日は念願の秋田の名店 日本料理たかむらにお邪魔することが出来ました
こちらは会員制のお店で、予約も会員番号を告げての予約になります
今回は常連の方の口利きで予約に至りました
まずは先付け八寸でございます
秋田産の椎茸から戴きましたが、優しい味わいながら、出汁の旨味をしっかりと吸い奥深い味わいになっております
美味しいお店は出汁が素晴らしいですよね
どの料理も美味しくて、もうこれだけで日本酒3合はイケそう
続いては、鯖の棒寿司です
脂ののった鯖は絶妙な締め加減で、ご飯と薬味のバランスが何とも最高です これは旨い
これは旨い
こちらは真鱈の白子とこごみの椀物になります
やはり、お店の実力が問われる一品になりますが、まさに逸品です
丁寧に取られた出汁の旨さとそれを引き立てる具材たち もう至福の時です
丁寧に取られた出汁の旨さとそれを引き立てる具材たち もう至福の時です
お造りは秋田県産のヒラメになります
わさびを乗せて、竹炭塩で戴きましたが、ヒラメの旨さが際立ちました
焼き物は、ちょっとど忘れしちゃいましたが
幽庵焼きで、魚の旨みを最大限に引き出す味付けに感動です 旨いわ～
旨いわ～
こちらは一瞬、真薯か何かかなと思いきや鶏を使った餡をお餅で包んだものでした
鶏肉とお餅、餡のハーモニーが堪りませんね
体に染み渡る旨さです 極上のお雑煮ですね
極上のお雑煮ですね
美味しさのあまり、お酒も進みまして、この後の蟹とクラゲの酢の物を撮り忘れちゃいました
ここに来て揚げ物が出て来ましたが、何とカニクリームコロッケ タルタルソース添え でございました
カニクリームコロッケ タルタルソース添え でございました半分に割ってみましたら、ほぼほぼ蟹です
一口食べてみると見た目とは違って、ベシャメルソースとのバランスが絶妙で、蟹の旨さを最大限に引き出した、ちゃんとカニクリームコロッケでした
これは超贅沢なカニクリームコロッケですね
旨いわ～
〆の一品は、通称たかむら麺との事で、コシが抜群の喉越し良い麺で、これだけ食べたのにまだまだ食べれる美味しい麺でした
最後のデザートは焼麩と銀杏のお汁粉です
驚きは最後の最後まで続いてました
レンゲですくって口に入れた瞬間にやさしい甘さが広がり、自然と笑みが溢れます
焼麩のもっちり食感と芳ばしさ、銀杏のほのかな塩味、あられのカリッとアクセント、全てがお互いを引き立ててますね
驚きと旨さの融合した感動のデザートでした
さすがの名店の味でした
先付け八寸では、お店の丁寧な仕事を感じ、その後からは店主の想像力豊かな料理の数々で、驚きの連続でした
またいつか、この感動を味わえる日が来ることを祈りつつ、明日からのお仕事に励みたいと思います
皆さんも機会がありましたら、是非こちらのお店にお邪魔してみては如何でしょうか
きっと感動で胸いっぱいになることを間違いありませんよ
————————————-
もとのWEBサイトでこの記事を読む→秋田市 日本料理たかむら おまかせコース
