吉法師 （東京都渋谷区）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
こちらのお店にも一度伺ってみたかったんです。
非常にインパクトのあるラーメンを扱ってらしていますからね。
前に一度、通りかかったついでに場所の確認だけはしていたので、スムーズに到着しました。
店内に入ると、左側に券売機。
ちょうど、私の先に入店した、海外からの観光客と思われる方が券売機の前で何を買おうか悩まれているご様子でした。
その方から順番を譲られたので、私が先に購入させて頂くことに。
券売機の言語設定が英語になったままでしたが、目的は青いやつなので迷わずポチリ。
食券を店員さんに渡し、カウンター席に着席。
目的のラーメンは 鶏青湯 青 というラーメンです。
ただ青いだけではなく、スープの取り方にもこだわった鶏のスープのようです。
「掃湯」という技法を用いてるようですね。
青いラーメンの他にグリーンやその他色々なものを扱っているご様子。
鶏青湯にマスカット！？
まったく想像できませんね・・・。
どんな味になっているんでしょう・・・。
鶏青湯 青
1300円
程なくして青いラーメンが到着。
もう見るからに青です。とにかく青いです・・・。
隣に座っていた海外からの観光客の方も同じものを注文されたようですが、感嘆の声をあげてらしておりました。
日本に来て青いラーメンを食べるなんて素晴らしい思い出になったのではないでしょうか。
まずはスープから。
キレイ過ぎて手を付けるのが少々もったいない気もしますが、食べないのはもっともったいないです。
真っ青なスープは、味にクセがないすっきりとした鶏スープ。
青い色は塩ダレによるもののようですが、色が青い以外はシンプルな鶏出汁の塩ラーメンといった味わいです。
青い色の食べ物というと、私はブルーハワイ味のかき氷くらいしか知らないので、青い色なのに鶏の味がするという初めての体験に私の劣化が著しい脳味噌が少々困惑気味でした。
麺は低加水細ストレート麺。
真っ白な麺が青いスープによく映えます。
麺がスープを吸って、少し青みを帯びていますね。
茹で加減は程よくジャストな固さです。
一度は食べてみたいラーメンを食べることができて満足です。
ただ、２度目があるかといったら、もし再訪する機会があれば違う色のラーメンを食べるかもしれません。
青くて鮮やかな色は魅力的ではありますが、私は少々刺激が強すぎますね(笑)
ごちそうさまでした！！！！
吉法師
東京都渋谷区神南１−１１−５
ダイネス壱番館渋谷１０２
営業時間
１２：００〜１５：００
１８：００〜２１：００
定休日 水曜
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