麺場くうが？山形店の中華そば（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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桧町の「麺場くうが？山形店」を、３年１か月ぶりに訪問しました。
第４訪となりますが、過去にはエソ味噌味、冷やし担々麺、エソ煮干し中華を食していて、まだノーマル形の中華そばを食べていなかったので、今回初めて中華そばの「中」８２０円を食べてみました。
「中」は麺量３００ｇといいますが、その麺がどんぶりに稠密に入っており、もっとありそうな感じ。牛骨と鶏ガラをベースにした出汁の味はまさに昔ながらの風味があって美味。これにはやはり、細麺が合うのだろうな。
このあっさり味のスープに無料の背脂を入れてもらったのは邪道だったかもしれません。でも、ブラックペッパーを多めに振ってコクを加えれば、それもまたイケル。
気を衒ったところがない端正さが感じられ、とてもおいしいと思えたラーメン。いやぁ、食べ甲斐があるなぁ。
麺量と味わいには「金ちゃんラーメン上山店」にも相通じるものを感じました。
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