吉祥寺武蔵家 本店 （東京都武蔵野市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
前記事の「洞くつ家」さんからの連食になります。
洞くつ家さんと吉祥寺武蔵家さんは徒歩３分程度の近所。
すぐに連食で駆け込める距離ですが、家系を連食する場合は最低でも１時間は間を空けて味覚をリセットしてから伺うのが望ましいです。
直後連食すると、２軒目のラーメンが途中から舌が麻痺して味がおかしくなってしまうんですよね。
それは避けたいところです。
とりあえず、カロリー消費も兼ねて吉祥寺駅前を散歩してから吉祥寺武蔵家さんに伺いました。
吉祥寺武蔵家さんも吉祥寺の人気有名店のひとつ。
元・六角家姉妹店とのこと。
名前は似ていますが、新中野武蔵家系とは無関係です。
店内に入り、食券を購入。
ラーメン をポチリ。
特に混雑はなく、そのままカウンター席に着席。
店員さんに食券を渡します。
あご塩ラーメンというメニューもあるんですね。
魚介豚骨系の塩ラーメンといったところでしょうか。
ラーメン
830円
ラーメンが到着。
結構乳化が強い見た目のスープですね。
鶏油の浮きはほどほど。
まずはスープから。
レンゲを差すと、微かにとろみが感じ取れます。
ひと口頂くと、豚骨の臭みが強めです。
そして濃厚な豚骨の風味を押しのけて醤油のキレが結構前に出てきます。
鶏油のコクは程よくそれらを包むように効いていますね。
麺は酒井ではないようですが、どちらの麺でしょうか。
割と太めで短く切られた中太麺。
麺は割と固めな茹で加減。
舌ざわりはツルっとしており、ポキッとした歯ごたえのある麺ですね。
豚骨と醤油の主張が強いラーメンでした。
臭みと醤油のキレがアクセントになっているので、しょっぱくて濃いのをガッツリいきたい時には丁度いいお店かもしれません。
ごちそうさまでした！！！！！
吉祥寺武蔵家 本店
東京都武蔵野市吉祥寺南町1-8-11
0422-77-0180
営業時間
11:00～1:30
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