８３１家 （東京都多摩市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
前記事の「たま家」さんからの連食です。
たま家さんの場所からそれほど遠くもなく、かつ、たま家さん出身のお店とのことで連食先に選びました。
さらに、８３１家さん出身の八王子にある「南大沢らーめん家」さんには先日訪問済みです。
お店の裏側には割とゆったり停められる駐車場があります。
昼食には割と遅い時間帯だったので先客は2組のみでした。
店内に入り、まずは食券購入。
８３１家なだけに野菜ラーメンが推しなんですね。
しかも醤油、味噌、四川と種類も豊富です。
そういえば８３１家さんのお弟子の南大沢らーめん家さんもメニューが結構豊富でした。
ですが、私はいつもどおりに普通の家系ラーメンメニューで十分なので ラーメン をポチリ。
単価安い客でホント申し訳ない・・・。
その後、カウンター席に着席しラーメンを待ちます。
ラーメン
800円
割とすぐラーメンができあがりました。
お好みは普通。
多めの鶏油に半濁の奥行があるスープの見た目。
実に惹かれる見た目です。
まずはスープをレンゲで探ります。
サラッとした質感です。
ひと口頂くと、清湯寄りですが鶏豚の旨みがよく出ていますね。
鶏油も多くてコッテリです。
醤油はまろやかかつビター感もあり、しょっぱさも適度です。
旨い。
麺はもちろん酒井ですね。
やや太めな平打ち麺。
茹で加減は少し固めな仕上がり。
ムチっとした歯ごたえと滑らかな啜り心地で食べ応えがあります。
家系連食するときは１食目から２食目まで最低でも１時間は置いてからにしています。
理由は胃の消化促進と舌のリセットです。
今回はたま家さんを出てから真っ直ぐ８３１家さんに向かって食べましたが、胃も舌も違和感なくペロッと平らげることができました。
胃の調子が良かっただけかもしれませんが、８３１家さんのラーメンが食べやすくて旨かったというのも良かったと思います。
ごちそうさまでした！！！！！
８３１家
東京都多摩市和田２０００－１３
042-316-9380
営業時間
10:00～22:00
定休日 水曜
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