横浜ラーメン 末広家 （千葉市中央区）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
本牧家の出身で、老舗の人気有名店ですね。
場所は本千葉駅から徒歩で約10分程度の場所にあります。
平日の開店5分前到着。
開店待ちが既に7名ほどおりましたので8番目で接続。
店内からはスープ炊いてるいい匂いが漂ってきてテンションが高まります。
開店時間ジャストに入り口が開き、順番に店内へ。
まずは食券購入。
ラーメン 並盛 をポチり。
逆L字カウンターの店内で、奥から順番に着席。
店内にもツンとくる豚骨臭が充満していて実に最高の雰囲気でした。
ファーストロットは7名まででしたので、私はセカンドロット。
はやく食べたい気持ちもありましたが、でも、ゆっくり見学しながら待てたので良かったです。
ラーメン 並盛
1,000円
のんびり待っているとラーメンが完成。
お好みは普通。
実にクラシカルでオーラのあるビジュアルです。
まずはスープ。
ひと口頂くと、ツンと豚骨の臭旨さを感じます。
サラッとした質感のスープは鶏ガラ感もあり雑味も特にないです。
鶏油はたっぷり入っており、濃厚なコクがスープに負けません。
醤油は軽く風味が立ちますが、しょっぱさ適度な濃さです。
旨い。
染みるような旨さです。
麺はもちろん酒井製麺。
平打ちの短く切られた結構太めのタイプを使ってます。
茹で加減は少し柔め。
酒井らしい滑らかさと、優しめな歯応えが楽しめます。
やはり酒井の麺は最高。
豚骨臭のあるスープですが、サラッと食べやすくバランスもしっかり取れており絶妙な味わいでした。
実にレベルの高い一杯だと思いましたね。
また千葉に来ることがあればぜひ回りたいお店です。
ごちそうさまでした！！！！！
横浜ラーメン 末広家
千葉県千葉市中央区末広１丁目１５－７
シャトール末広
043-224-6778
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:00
定休日 水曜
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