中華そば 橙 （福島県喜多方市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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約4年ぶりの訪問になります。
前回訪問記事は ↓こちらから↓
久々の家系以外ラーメン。
今回は喜多方ラーメンです。
最近の私の行動範囲では珍しく喜多方方面に行ったものでついでに回ってみました。
当初は別の店を目指したのですが、平日なのにとんでもない行列ができていたので時間的都合によりスルー。
その次に目指した店は定休日。
そしてそこから流れて橙さんに辿り着きました。
4年前に来た時は店舗裏の駐車場は未舗装だったと記憶しておりますが（違ってたらすみません）、キレイにアスファルトで舗装されて停めやすくなっておりました。
駐車後は店内へ。
入り口のすぐ右側に食券機。
しょうゆらーめん をポチり。
醤油の他に塩、味噌もあるようです。
煮干しや辛味噌も。
結構メニューが豊富なお店ですね。
店内に入ってから気付いたのですが、麺を太麺に変更できるようです。
喜多方ラーメンといえば多加水平打ち中太麺が特徴ですが、その麺よりもさらに太い麺になるということでしょうか。
どんな麺になるのか少し興味がわきますね。
ただ、太さと厚さはだけの違いのようなので、麺の質感は同じなのかと思います。
しょうゆらーめん
750円
3人掛けのカウンター席で待っているとラーメンが到着。
久々の喜多方ラーメンです。
醤油が色濃くて背脂が少量浮いております。
まずはスープ。
醤油の味がまずは先行しますが、見た目ほどしょっぱくはありません。
スープは喜多方らしい豚骨清湯ベースでしょうか。
出汁感はそれほど表に出ませんが、煮干しの風味が優しめに効いています。
麺は喜多方ラーメンの象徴である多加水平打ち中太麺。
茹で加減は固すぎず柔すぎずジャスト。
加水が高い麺を熟成させる喜多方の麺は弾力の強い歯応えと滑らかな啜り心地が抜粋です。
縮れが強いのでスープとの絡みも良いですね。
やはり喜多方ラーメンはたまに食べたくなる魅力がありますね。
喜多方ラーメンの店によっても色々な違いがありますが、それでも喜多方ラーメンらしさの根本がしっかりしているので安定感があります。
ごちそうさまでした！！！！！
中華そば 橙
福島県喜多方市字北町2911-5
0241-23-8717
営業時間
平日
11:00～14:00
土日
8:00～9:30
11:00～14:00
定休日 水曜
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