麺ＥＮＤＯの冷やしらーめん（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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冷やしラーメンの未食の店を狙って、５か月ぶりに緑町の「麺ＥＮＤＯ」へと行ってきました。
夏季メニューの冷やしらーめん（中）９５０円。
変わった種類の煮干しを使っているのか、それともこれは鯛なのか貝類なのか、スープの味わいが深く、独特です。内陸仕様で少量ではあるけれども岩海苔もあしらわれていて、魚介と磯の風味のハーモニーがステキです。
それに合わせているのは、パツパツに固茹でされたストレートの麺。全体としてキリリと冷たく、冷やしラーメンとして秀逸だと思わせるに十分な仕上がりです。
「中」の麺量３００ｇも、不足感がありません。
文句なしの一杯。みそらーめん、まじそば、冷やしらーめんと食べてきたので、４回目は油そばかつけめんをいってみるべきなのだろうな。今から楽しみです。
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