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約5年ぶりの訪問になります。

前回訪問記事は  ↓こちらから↓

『金ちゃんラーメン 南陽店 （南陽市）』 南陽市宮内にある「金ちゃんラーメン　南陽店」さんです。          昨年４月以来、約一年振りの訪問。 前回記事は　↓こちらから↓ 『金ちゃんラーメン …ameblo.jp

2017年に惜しまれつつも閉業された山形県南陽市の名店、「金ちゃんそばや」の最後の暖簾分け店です。

金ちゃんといえば、県内外に「金ちゃんラーメン」という名の暖簾分けを多数輩出しており、山形県を代表するラーメンブランドのひとつなのではないでしょうか。

本題に戻りまして、この日は県外からの客人が「ラーメンを食べたい」というので私の車ででかけることに。

当初は米沢の鷲さんに強制連行する気満々だったのですが、まさかの「金ちゃんラーメンが食べたい」というリクエストが出てしまいました。

そこまで言われてしまっては鷲さんに行くわけにもいかず、リクエストに応えることに。

どうせなら、金ちゃんラーメン創業の地であり、最後のお弟子さんが営業されている南陽店へ行くことになりました。

金ちゃんをなぜ食べたいと思ったのか聞いたところ、千葉県八千代市にある「中華そば金ちゃん 八千代店」さんで食べたラーメンが気に入ったからとのこと。

そういえば、当ブログでも何年か前に八千代市の金ちゃんに訪ねた時があったのですが、年末年始休業だったために食べることができなかったということがありました。

そのうちリベンジを果たしたいところですね。

一見、普通の民家のような建物に閉業された総本山で使われていた看板が掲げられております。

かなりの混雑を想定して行ったのですが、割と空いていて助かりました。

店内は座敷なので入り口で靴を脱いで入店。

空いている席に着席です。

メニューは相変わらず醤油と味噌の2ラインナップ。

注文は  中華そば  をオーダー。

ラーメンの他にはつけ麺もあります。

つけ麺も醤油と味噌の2種類です。

 

 

 

 

まずはスープ。

 

 

・・・おっ！！

 

 

旨いですね。

 

久々ですが相変わらずの旨さ。

 

鶏ガラベースのスープにカドのないまろやかな甘みのある醤油が強め。

 

テカテカ黄金に輝く鶏油のコクと旨みもスープと一体になっております。

 

あまじょっぱいのですが、不思議とクドさもなくてグイグイ行けるスープです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麺は以前よりかなり太くなりましたかね？？

 

金ちゃんといえば中太麺という印象ですが、今回食べた麺はかなり太い平打ちの縮れ麺。

 

茹で加減はジャスト。

 

ビラビラの強い縮れはスープとしっかり絡み、太さのある麺はムッチリとした強い歯応えがあります。

 

加水がかなり高いので、ゴワゴワすることもなく滑らかにズバズバ啜れますね。

 

この麺は自家製麺とのこと。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

久々の金ちゃん南陽店さんで食べて満足できました。

 

以前よりもさらにブラッシュアップされたように感じます。

 

 

 

 

 

 

 

ごちそうさまでした！！！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中華そば金ちゃん 南陽店

山形県南陽市宮内２７１６－１

営業時間

11:00～14:00

定休日 月曜

 

 

 

 

 

 

 

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