香福 喜多方市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回はラーメンです
ある日の事、「そうだ！喜多方へ行ってみよう」
感染拡大で遠くへ行けない時代があり
それが、やっと収まったら
今度は線状降水帯の襲来で国道121号線が寸断
喜多方方面は何年ぶりでしょう
現在でも片側通行となっていて爪痕の凄さを実感
そんな事で辿り着き、狙いを定めた店はコチラ
福島県喜多方市にあります 香福 さんです
かの有名な坂内食堂さんで修行されて
独立して店を構えて、人気店になり
昨年、コチラに移転されたばかりの綺麗な店舗
ここに決めたのは朝ラー時間からの通し営業
なので気楽に出かけての到着
朝ラーでも、お昼でもない半端な時間で
客はいないかと勝手に思っていたら
駐車場半分くらい埋まって店内も意外と混んでる
さすが喜多方の有名店は
時間に関係なくラーメン食べる人で混んでますね
でも、本家の坂内さんほどでないのが狙い通り
さて、メニューです
ココは修行先と同じく
豚バラ肉のチャーシューがタップリ乗った
お肉ラーメンを行くべきでしょうが
何せ自分のバラ肉も余り気味なので、泣く々自粛
基本のラーメンをいただきます
注文が終わるとスグに、コチラが届きました
イイですね～～
ラーメン屋さんで清潔感が溢れます
自分の前にも待ち客がいたので
時間を要してのラーメンが到着
透明感があるスープにバラ肉がのって
期待通りの美しさです
丼ぶりは山形サイズに近い大型です
麺量は普通みたい
醤油色が薄くて、塩ラーメンかと思うようなスープは
修行先を思わせる綺麗さ
そして、その香りは豚と煮干しが立ち上がります
一口いただくと・・、美味い！
自分の地元は鶏ガラに煮干しやカツオの節系
それとは異なる豚感が溢れるスープなんですが
まったくの違和感を感じさせない美味しさです
そして、下支えの野菜や色んな素材も感じるような・・
いかにも喜多方って感じの中太ちぢれ麺
食べ始めはシッカリと固ゆでを感じて
食べ進めていくと、ムッチリ食感へ変化していきます
修行先のラーメンは、あえての塩分強めが特徴で
コチラも多少塩分が強めに感じたので
スープまでの完食は遠慮しましたが
本音は水で割ってでも飲み切りたいほど美味いです
修行先の店は、もう忘れたくらいに昔に食べましたが
コチラの方が今風な美味しさに感じるような・・
期待通りの美味しさに大満足しまして
ここまで来たら必須のお土産
喜多方の生協スーパーで売られている
手作りチャーシューを目指して店を後にしました
ご馳走さまです
お店情報
住所 ： 福島県喜多方市字桜が丘1-150-1
駐車 ： 店脇に専用場所アリ
営業 ： 07:30 – 14:00 火曜定休
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