「ラーメン 大器」～担々麺～ 山形県山形市旅篭町２丁目１−４０
Source【もう、お腹いっぱいです・・。 ～山形ランチ～】
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職場に提出する書類の関係で山形市役所に行ってきました。
市役所に行くのは、おととしの転入手続き以来です。なので、この近辺の飲食店はほど未開拓。
以前はたまやさんだった場所にある、ラーメン大器さん。
丁度、お昼時で満席っすね。
少し待ちました。
ちょっと迷いましたが、担々麺にします。
超ドロ系の濃厚スープとことで期待度
まず、ビジュアルですがスープ表面の粘度は薄めに感じます。自家製ラー油が流れちゃってますね。(メニューの写真と違う)
しっかり味付けされた挽き肉と刻んだ水菜。
はじめは薄いかなと思ったスープですが、意外や意外。動物系の濃厚な旨みがしっかり出てますねー
後からピリッとくる山椒の効かせかたなんかは絶妙じゃないでしょうか。
麺屋葵さんほどの粘度はありませんが、動物&魚介の旨みを見事に引き出した技巧派の一杯。
ランチ半ライス無料は悪魔のささやき。
やっぱり、担々麺と合いました・・・。
隣の人が食べてた白湯ラーメンも美味しいそうでしたよ
ごちそうさまでした。
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