伊藤商店 山形市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回はラーメンです
東根市で食べたチャン系のラーメンが
意外と美味かったので、色々と検索したら
なんと山形市の 伊藤商店 さんも
チャン系ラーメンを出しているとの事
早速の訪問です
伊藤商店さんは、喜多方ラーメンのチェーン店で
山形市にも出店されてます
早速、券売機でチャン系ラーメンを狙いまして
確か、ここの丼ぶりは小さ目だったと記憶があるので
今回はライスも付けてみました
哲っちゃんラーメン ライスセット 1,000円
喜多方風のバラ肉チャーシューが厚目でタップリ
お約束のスライスしたゆで卵ものってますね
丼ぶりはチェーン店らしく都会的サイズ
自分にはライスを付けて満腹コースです
では、スープから
東根のヨッチャンと同じく、豚を強く感じる味
結構オイリーでうま味や塩分も、それなり
コチラは喜多方ラーメンですから
元々が豚ガラに煮干しのスープなので
その煮干し味がない動物系かと想像しましたが
スープの濁りもありって全然違う味に思えます
麺は太めで平打ち、やはりムニュっとした食感
チャン系の麺って、こんな感じみたいですね
基本のラーメンは喜多方の多加水熟成中太縮れ麺
わざわざ別に準備するのなんて意気込みが違います
コチラの店も、やはり青カッパや紅ショウガ
おろしニンニクが準備されているので
ライスは自分で作り上げまして
はい、自作のチャーシュー丼です
塩っぱうまなスープをかけていただけば
これぞチャン系の醍醐味を味わえます
濃い目のスープも白飯となら丁度くらい
ライスと合うスープって言うのがよく分かりました
ただ、塩分はそれなりにあるし
コチラはスープ割のポットとか無いので
スープまでの完食は無理でした
お店は喜多方らしく朝ラー営業もやってまして
その時間帯は格安のラーメンを提供
さらに、平日のランチ限定ですが
まぜそばを500円で提供とは凄いです
チャーシューなどの具材を省略しているようですが
味変が準備されているみたいですね
今は普通のラーメンが800円以上しますから
格安なコチラも食べてみたいです
ご馳走さまでした
お店情報
住所 ： 山形市中野129-5
駐車 ： 広い敷地があります
営業 ： 07:00 – 15:00 17:00 – 20:30 水曜定休
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