らぁけん 米沢市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、激暑なんで冷たいラーメンです
米沢市で異彩を放つお店 らぁけん さんです
スッキリ鶏ガラ出汁が普通の米沢地区で
なんとコチラは、牛ダシのスープなんです
それも、自分が苦手な山形市近辺のような味ではなく
スッキリした牛ダシで美味しいのです
はい、お店入り口にも冷たいラーメンの幟あり！
山形の正しい風景、風物詩ですね
コチラを狙ってきましたよ～
早速お願いです
冷蔵庫で冷やしておいた丼ぶりを準備し
これまた冷蔵庫で冷やされたスープストックから
タップリと張られた牛ダシの冷やスープ
イイですね～～
ゆで卵半分も標準で入るので
価格的にも妥当かと思います
コチラのお店は、都会的なサイズの丼ぶり
麺量もさほど多くはないですね
全く香味油がないスープ
でも、少しトロミを感じるくらい
ギュッと旨みが詰まってます（牛ダシだからね）
さて、次は麺リフトの画でも
・・・・麺が千切れていて、画にならない
そう言えば麺茹でのオヤジさん
麺を茹でた金属製のテポの中で
ずいぶんと威勢よく麺を水洗いしてたからな～～
麺は米沢風の極細縮れ麺で
洗い締めすることを考慮して長めに茹でますが
チョットでも長いとこうなりますよね
レンゲでスープの画にカメラの紐が写っているのも
気持ちの動揺がそのまま出てます
まぁ、こんな事もありますよ
自慢のスープは大変美味しかったです
お店情報
住所 ： 米沢本町2丁目1-28
駐車 ： お店前に２台、お店左わきに４台
営業 ： 11:00 ～ 15:00 月・火・水曜が定休日
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