麺処いばらきの味噌らぁめん（天童市）
Source【外食ログ＠山形】
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天童市北目の「麺処いばらき」を２年１０か月ぶりに再訪して、今回は味噌らぁめんの大盛り、８００＋１００円にしてみました。
とんこつにブシの効いた味噌スープ。これに背脂、青海苔、焦げるまで炒めたタマネギ、すりおろし生姜、新鮮な刻みネギなどが入って、旨味満点の味噌ラーメンになっています。
たまたまだったのか、チャーシューが、ラーメンに入れるものとしては武骨過ぎるとさえ思えるほどに超肉厚でした。
平打ちの太めのものに少し茹でを強めに充ててしなやかさも加わった麺も、なかなかに美味。大盛りの量もしっかりしています。
食べ進んだスープの底にはほかにも各種の旨味材料がざらつくほどに入っていて、販売価格をこの程度に抑えるのは大変だろうと思われました。
この濃厚スープならば、麺大盛りにせずに１００円のライスを投入するという手もあったなと思いました。
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