「幸めん」～天然カマス煮干し中華～ 山形県寒河江市新山１丁目４５−１
Source【もう、お腹いっぱいです・・。 ～山形ランチ～】
————————————-
寒河江の人気店「麺場 くうが？」が名前と食材を変えてリニューアル
と言っても、しばらく経ちますが。
やっとの訪問です。
天然カマス煮干し中華 醤油味７００円
以前はエソの煮干しを使っておりましたが、カマスに変更したようです。
見た目的にはほぼ変化無しでしょうか。
肝心のスープですが、エソよりもグッとえぐみが抑えられて良く言えば上品、悪く言えばインパクトが無くなったような
ただ、完成度は非常に高いと思います
太麺と細麺を選べますが、太麺でオーダー。
変わらず旨い
初めてのカマスのため、背脂は別皿にしてもらいました。
途中から背脂を投入。
スープに厚みが生まれ旨みが倍増します。
(背脂無しでも旨いっすけど)
こちらは妻の塩味。
ワタシ的にはどちらかというと醤油かな
限定もあるようです。
ごちそうさまでした。
————————————-
もとのWEBサイトでこの記事を読む→「幸めん」～天然カマス煮干し中華～ 山形県寒河江市新山１丁目４５−１
