一麺亭 （米沢市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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米沢市中田町にある「一麺亭」さんです。
約4年振りの訪問になりますかね。
前回訪問記事は ↓こちらから↓
米沢市内の米沢ラーメン店で夜間営業している貴重なお店です。
米沢のラーメン店は夜営業しているお店でも19時頃には閉めるお店が多いので。
記事を書くにあたり思い出したのですが、一麺亭さんがコチラの場所に出来てから20年くらい経過し定着しておりますが、その前は全国に展開している ラーメンとん太 だったことを覚えている方もいらっしゃいますよね？
ラーメンとん太だった頃は、ねぎ味噌ラーメンが好きでよく食べていました。
それがある時とん太から一麺亭に変わり、当初はとん太のスープに米沢麺を使用したようなラーメンだったと記憶しております。（記憶違いでしたらすみません）
現在のメニューはその当時から何度も改良されて今の形に落ち着いたのかな。
一麺亭さんは基本の米沢ラーメン以外にも様々なラーメンメニューを用意しております。
今回はそのなかでも食べたことがない 坦々麺 をチョイス。
坦々麺 大盛り
830円
(730+100)
結構大きな丼で提供頂きました。
同時に辛味噌が入った蓋付き小鉢も出して頂いたのですが、特に使用する必要性を感じなかったので手を付けずです。
一面にはラー油。それに坦々麺ですので胡麻の存在感を感じます。
米沢麺に合わせた坦々麺ですので全体的にライトテイストな坦々麺です。
真っ赤なラー油も意外と辛くありません。
麺は米沢ラーメンの多加水細縮れ麺。
胡麻とラー油がよく絡みますね。
茹で加減は硬過ぎず柔過ぎずジャスト。
麺量は割と多めで300gくらいかな。
田舎の街では貴重な遅くまでやってるラーメン屋です。
ありがたいですね。
ごちそうさまでした！！！
※コロナ禍で変更している場合もあります。
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