ウチゴハン 鉄板焼いしちゃん亭 開店‼️
Source【いしちゃんの山形宮城食べ歩き旅】
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この日は嫁の誕生という事で外食しようと思ったら、鉄板焼いしちゃん亭のステーキが食べたいと言うので久々に開店しちゃいました
お肉は仙台牛ミスジと和牛ヒレをお買い上げ
では早速調理を始めましょう
①まずはお肉を常温まで馴染ませます。
これは一番のポイントですね
②馴染ませている間にニンニクチップを作ります。薄切りにしたニンニクを焦げないように弱火で多めの油で炒めます。ほんのり色が付いてきたらクッキングペーパーに上げます。
③では、お肉を焼きたいと思います。しっかりと加熱したフライパンに油を入れて、しっかりと焼き色を付けて焼き上げます。
④焼き上げたお肉は余熱で火を入れるため、暫し寝かせます
お預けで寝かせたお肉はしっかりと中まで火が通り、綺麗なロゼ色に仕上がりました
こちらは仙台牛ミスジでございます
こちらは和牛ヒレでございます
お祝いなので、スパークリングも戴きました
これはリーズナブルで美味しいですよ
流石にお店のステーキには敵いませんが、そこそこの出来だったと自画自賛です
嫁も美味しいと食べていたので合格点だったかと
皆さんもお肉を常温まで馴染ませまると言うポイントを守って焼いてみて下さい
きっと美味しく焼けると思いますよ
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