タイのアラ煮
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回は自宅で鯛の料理です
魚屋さんで立派な鯛のアラを見つけまして
自宅で調理となりました
頭の部分は、チャンと縦割りになっていて
刺身を造った残りのアラには
なんと珍しい事に卵の部分まで入ってました
では早速、お湯に通して
残った小さな鱗や血合いなどを掃除します
この手間が、出来上がりを美味しくするので
マメに時間をかけて丁寧に
意外と大変なんですけどね
はい、出来上がり！
味が染みると美味しいゴボウも炊き合わせました
皿から胸ビレがはみ出るほどの大きさ
当然、身もタップリと付いてます
脂が乗った腹身は、潮汁に
手間をかけた分濁りがない鯛の味
鱗なんかも舌に触ることなく
美味しくいただきました
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