寅真らーめんの寅真特製しょうゆ半チャーシュー麺（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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あかねヶ丘から移転して、２０１９年５月に東山形に店を構えた「寅真らーめん」へ。新店には初めて入ります。
寅真特製しょうゆ半チャーシュー麺の大盛り、８７０＋１２０円。
いつもながらびっくりですが、チャーシュー６枚も入って「半」です。ちなみに、ウェブの画像から判断すると、ラーメンなら３枚、チャーシュー麺なら９枚＋コロチャーシュー数個のようです。
自分の場合、多くのチャーシューは求めていませんが、ココで食べるなら「半」ぐらいは注文して、見栄えのよい写真を撮らなければなりません。
縁の脂身はとろ～りで、赤身は少し噛む必要がある、おいしいチャーシューです。
麺はやや太めぐらいの、見た目よりも少しだけ低加水に振れている、口当たりのはっきりしたもの。
スープもしっかり魚介系の旨味が感じられるデキのいいもので、麺をたっぷり食べて満足できました。
来客数は多く、このコロナ禍でもいい仕事をしている店は勝ち残っていけるのだなと思ったところです。
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