長井市 新来軒
Source【メキシカンふらいやぁ】
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長井市の新来軒で昼食。
長井駅から少し離れた場所にあるラーメン屋です。
どうやらバーと共用らしい、細長い駐車場も近くにありました。
店内はテーブル席と小上がり席が並び、なかなかの広さ。
週末ですが早めの時間は空いていました。
老舗のようで、古い時代のお店や町の写真が飾られ興味深いですね。
メディアの取材もあるようで色紙も飾られていました。
年季は感じますがきれいな店内です。
メニューは麺類のみ。
山形らしく蕎麦やうどんも揃っています。
山形らしく蕎麦やうどんも揃っています。
自宅で作れるテイクアウトもあるようです。
本日は名物と聞いていた馬肉チャーシューメンを注文。
ネギにたっぷりのメンマ、そして馬肉がぐるっとのっています。
醤油スープは油分が少ないので比較的塩気が強く感じます。
自家製の麺はツルツルした舌触りの細めのストレート。
柔らかめの茹で具合で、もちッとした食感です。
スープが絡むと言うより染みてる感じですね。
並盛りでも十分なボリュームです。
馬肉は脂分が少なく控えめの味付け。
肉質は硬めで、噛むほどに味わいがあるタイプです。
どうやら普通のラーメンにも馬肉チャーシューは使われているようでした。
実はスープのダシも馬肉だとか。
さすが馬肉の町ですね。
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