麺屋つばさのＤＸ煮干しまぜそば（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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浜崎の「麺やダイニングきかん棒」だった建物でこの６月から営業し始めた「麺屋つばさ」を初訪問しました。
ラーメン、つけめん、まぜそばがラインナップされています。その中から今回はまぜそばにして、「煮干しまぜそば」よりも２００円高で煮卵とチャーシューが増量される「ＤＸ煮干しまぜそば」１,０００円をセレクトしました。他店比でやや高め。大盛り無料なので、そのように。ところが……なのですな。
結論から言うと、まだ開店間もないせいなのかどうか、ダメダメな店でした。以下その理由を列挙すると――。
オペレーションが悪過ぎ。我々を含む小上がりエリアの８卓だったかの客は、全卓、全員がウェイティングしていた。
数十分待って運ばれてきたまぜそばの麺は、一箸でほぼ全部が持ち上がってくる、いわゆるダンゴ状態になっていた。ナンダコレハ。大盛りのボリュームもさほどではない。
最後の割りスープが付かない。
そして最悪なのは、煮卵に着目してＤＸをわざわざ選択したのに、それが付いていないではないか。つまり、フツーの「煮干しまぜそば」になっている。注文票を確認しても、ちゃんとＤＸになっているのに。ああ、２００円の無駄！
店員を呼んで間違いを指摘するべきですが、これだけツッコミどころ満載だと、もうすっかりあきらめの境地となり、それすら面倒になってしまうのでした。
高い。遅い。注文品とベツモノを出していることに気づかない。量は多くない。味もそこそこ。となれば、再来店はしばらくないかも。
手厳しいようですが、もっとちゃんとやって、いい店として来客者にアピールできるようにならなければ、はじめはよくてもこれからが大変ですよ。
しかしなんだなあ、これと比較してはいけないのかもしれないけれど、数日前に食べた「麺屋春馬」の油そばはダンゼン満足度が高かった。麺がおいしく、普通盛りでも十分な量があり、割りスープでフィニッシュまで楽しめて、値段も８３０円。常人であれば、こっちに行っちゃうでしょう。
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