輝道家 （東京都中野区）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
前記事の「皇綱家」さんの出身店で、かつ、私のお気に入り店である「野中家」の出身である「大崎家」のルーツでもあるということで、早めに訪問したいお店リストに数えていたお店です。
黒いバックに黄金文字の看板がかっこいいですね。
家系はどうやって食べ広げて行こうか悩んでいましたが、こんな感じで気に入ったお店のルーツを辿っていくのも面白いかもしれませんね。
１２時ジャストの到着。
店内は７割程度の埋まりでした。
食券は ラーメン をポチり。
その後、お客がゾロゾロやってきて席が埋まり、外には列ができていました。
いいタイミングでお店に入れたようでラッキーでした。
ラーメン
900円
その後、ラーメンが到着。
お好みは普通で。
見るからに濃厚そうなスープです。
鶏油の浮きも多いかな。
そしてまずはスープから。
レンゲを差してスープを探ります。
とろみがしっかり感じられますね。
まずはひと口。
・・・おおっ！！
クリーミーで濃厚な豚骨の存在感が強い。
そして、醤油はこれでもかというくらいキレの強いしょっぱさ。
これはかなり輪郭のはっきりとした存在感の強い味わいです。
豚骨のとろみと味の濃さは野中家よりはやや弱めですが、醤油は皇綱家さんよりもしょっぱいかもしれませんね。
麺は酒井製麺。
幾分太めの麺です。
茹で加減はやや柔め。
個人的には丁度いい茹で加減です。
スープとしっかり馴染みます。
濃くてしょっぱくてインパクトの強いスープでした。
これを濃いめ多めで食べたらどうなっちゃうんでしょう。
実際に店内では濃いめ多めで食べている人もいましたが、相当鍛えられているのでしょうね。
この濃さだとライスは必須。
むしろライスは必ず食えという設定なのかも。
実に食べ応えのあるラーメンでした。
ごちそうさまでした！！！！！
輝道家
東京都中野区野方５丁目２４－６
03-5364-9252
営業時間
11:00~21:00
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