そば処あおばのゲソ天ざるそば（中山町）
Source【外食ログ＠山形】
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中山町でキャッシュレス３０％還元キャンペーンをやっているので、同町あおばの「そば処あおば」で食べることにしました。４年１１か月ぶりの第３訪となります。
ここでは過去２回、肉そば（冷）を食べているので、今回はゲソ天ざるそば９００円にしてみました。実質６３０円です。
前日もゲソ天の入ったラーメンを食べているため、この日はざるそば８００円でよかったのですが、別皿で注文すれば２５０円するゲソ天がセットなら１００円のプラスで食べられるので、これはお得とついつい注文。
そのゲソ天は、厚めの衣が付いたふっくらとした形状で、齧ればサックリとした食感があっておいしい。
刻み海苔を惜しげなく載せましたといった風情の蕎麦は、山芋を練り入れているのかつるりとした舌触りがあり、「つる福」（山形市）の蕎麦に似ていると思う。盛りがよく、普通盛りでも適量です。
薬味は多めなところがよく、漬物もおいしい。
つれあいは肉そば（冷）８００円。少し手繰らせてもらいましたが、あいかわらず見た目がきれいだし、いい味わいです。ざるそばのつゆと比べると、かなりの甘め仕立てになっていました。
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