秋葉原ラーメン わいず （東京都千代田区）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
お店の存在は把握しておりましたが入店するのは初です。
確か、月曜は通常と違うメニューのみの営業をされていたと思います。
それで以前、月曜に来て、通常営業じゃないことに気付いて引き返したことがありました。
なので早めにリベンジという気持ちがあり、なるべく早めに行ってみたいと思っていたんですよね。
ちなみに、店名の通り、神田駅西口近くにある「神田ラーメン わいず」さんの支店です。
今回は月曜以外に伺ったので食券機は通常稼働です。
ラーメン をポチリ。
店内はギリギリ１席だけ空いていましたので、店員さんの誘導で着席です。
わいずさんは家系を名乗ってはおられませんが、世間では家系のお店として認識されているのではないでしょうか。
神田のわいずさんは宅麺の家系部門で４年連続最多販売受賞されていますしね。
ラーメン
950円
乳化強めで醤油の褐色が色濃いスープが素敵ですね。
なんというか、肉肉しさが見た目から伝わってきます。
パッと見はとりあえず神田と同じラーメンというような印象を受けました。
まずはひと口。
とろみがあり、豚が強くて臭みも程よく、そしてクリーミーさもある濃厚なスープ。
味に丸みがある醤油もくっきりと強く効かせてあり、鶏油のコクのまろやかさとの均衡具合も良い感じ。
神田と同様にしょっぱうまいですね。
わいずさんの味、結構好きです。
麺は家系にしては珍しく縮れの強い太麺。
多加水麺らしいプリっとした弾力が妙に新鮮に感じます。
最近は家系向けの麺ばかり食べてましたから(笑)
茹で加減はジャスト。
麺量はやや多めな印象。
神田の麺よりやや細く感じたのですが、気のせいかな。
神田と同様に秋葉原のわいずさんも旨かったです。
タイミングが合えばまた再訪したいですね。
ごちそうさまでした！！！！！
秋葉原ラーメン わいず
東京都千代田区外神田３丁目７－８
03-6206-0030
営業時間
１０：３０～２２：００
不定休
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