桂林のみそラーメン（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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２年１０か月ぶりとなる下条町の「桂林」でランチ。
中華料理店での味噌ラーメンという選択もアリだろうという考えに基づき、みそラーメン９３５円をセレクトしてみました。
ファーストインプレッションは、炒め野菜の切り方がやたらと小さく、何もここまで細かくする必要はないのではないかと思ったところ。でもまあ、これらが豚挽肉といい感じに炒められていて、それなりにイケます。ありがちですが、チャーシューとメンマがカットされるのが残念なところです。
少し寝かせて熟成感を醸し出したと思われる黄色い麺が、プリプリとした舌触りがありおいしい。そして、煮出したと思われる味噌スープが絶品。まろやかでやさしい味が秀逸と言っていい高みに達しています。
ああおいしかったな。中華料理店の味噌ラーメンもいいものだと再認識。「江南春」や「広東」あたりの味噌ラーメンもきっとおいしいのだろうな。
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