家系らーめん 武将家 浅草店 （東京都台東区）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
新中野武蔵家系で秋葉原に２店舗ある武将家さんの新店です。
１０月５日にオープンしたばかり。
メトロ銀座線、田原町駅から徒歩１～２分程度の場所にあります。
開店時間ジャストの到着。
開店待ちの先客がちょうど食券を買い始めたタイミングで列の接続しました。
食券機のデザインは武将家２店と同じような感じですね。
らーめん 並 をポチリ。
ちなみに私は食べませんでしたが、昼の部はライスが無料のようです。
らーめん 並
850円
ほどなくしてラーメンが到着。
お好みは普通で。
武将家さんは本店と外伝でスープのタイプが全然違うので、浅草店はどのような違いがあるのか楽しみに伺いました。
まずはスープから。
レンゲを差すと滑らかなとろみが感じられます。
ひと口頂くと、醤油はカドもなく家系にしてはまろやかで主張控えめ。
ガラは臭みもなくまろやかな甘み旨みが先行。
鶏油は多めでコクが全体を包みます。
スープは随分と甘み旨みが強調されており、後味は何というか鶏白湯寄りな印象を受けます。
鶏の割合が強いスープなのかもしれませんね。
麺は浅草開化楼の中細麺。
武将家さんは酒井の麺を使っていますが、浅草店はなんと浅草開化楼の麺を使用されています。
酒井ではなく敢えて浅草開化楼の麺を使用しているところに粋を感じますね。
加水高めでハリのあるむっちり食感がイイ感じ。
酒井の麺ともまた違った魅力を感じます。
浅草店もまた違ったアプローチをされていて面白いなと思いました。
鶏強めで食べやすい味にしているのは、浅草という土地柄、外国人観光客でもたべやすいようにしているのかもしれませんね。
ごちそうさまでした！！！！！
家系らーめん 武将家 浅草店
東京都台東区西浅草１丁目７－２
三浦ビル １F
03-6284-7877
営業時間
11:00～16:00
18:00～22:00
第一第三火曜 夜の部休み
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