二代目 らーめん 谷瀬家 （東京都千代田区）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
————————————-
約２か月ぶり、４度目の訪問になります。
前回訪問記事は ↓こちらから↓
新中野武蔵家系のお店。初代谷瀬家さんは新橋にあります。
神田で友人と飲んだ帰りに伺いました。
当初は二代目谷瀬家のすぐご近所の某店に行こうとしたのですが、この日は祝日で、祝日は21:00で閉店とのことで残念ながら入店することができず。
それならと、そのまま二代目谷瀬家さんに流れ込みました。
店舗前には６～７人の待ちが発生しておりました。
まずは食券機で食券を購入。
らーめん 並 をポチリ。
酔っ払いの習性でついつい瓶ビールもポチリ。
食券購入後は列に並び順番を待ちます。
回転が結構早く、大して待つことなく店内に入れました。
二代目谷瀬家さんの店内はツーンと強めな豚骨臭が漂っており、そこそこお腹一杯の酔っ払いでも食欲がわいてきますね。
らーめん 並
900円
ビール飲みながら待っていると、程なくしてラーメンが到着。
お好みは普通で。
豚骨臭が臭めでイイ感じに旨そうです。
まずはスープ。
とろみがあり、臭みが出るくらい濃いめの豚骨がじつに臭旨いですね。
醤油はまろやかでカドもあまりないタイプですが、やや強めに主張してきます。
鶏油は程よく適量。
こってりと白濁した鶏油が醤油と豚骨の臭みをさらに際立たせますね。
酔っ払いでもはっきり分かる味わいが実にいいです。
麺は酒井製麺。
茹で加減は微柔。
柔めだとツルツルズバズバと啜りまくれます。
濃厚臭旨スープとしっかり絡みますね。
今回含めて４度伺っている二代目谷瀬家さんですが、昼間に伺うと味の印象がまた違うのでしょうか。
今度、昼に神田に来る機会があれば試してみたいですね。
ごちそうさまでした！！！！！
二代目 らーめん谷瀬家
東京都千代田区内神田３－８－６
営業時間
１１：００～２３：００
朝ラー
７：００～１０：００
当ブログ X（twitter） ↓
https://twitter.com/akemi_ramen_d
当ブログ Instagram ↓
https://www.instagram.com/akemi_ramen_d
フォロー頂けると幸いです
————————————-
もとのWEBサイトでこの記事を読む→二代目 らーめん 谷瀬家 （東京都千代田区）
