麺絆英 三川町
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回はラーメンです
三川町にある 麺絆英（めんばんひで） さんへ行きました
何年か前に移転されたそうで
綺麗なお店ですね
住所が三川町となってますが
内陸在住の自分には、ほぼ鶴岡市に思えます
特徴的な外壁の内側は広い待合スペース
いかに人気店か分かる感じですね
コチラの店も、ず～～～っと行きたかった課題店
理由は、あの山岸さんの元で修行された
美味しいつけ麺がいただけるから
麺絆英さんは山形県で唯一
大勝軒のれん会の加盟店となっています
お店は、なんと朝の7時からやっていて
昼営業までの時間は
リーズナブルな朝限定メニューがいただけます
では、店内奥にある券売機で
朝つけ麺味玉セットを購入して、ご主人へ
溢れんばかりの笑顔で券を受け取ってくれて
遠いココまで運転してきた疲れも飛んで行きます
店内も素晴らしく綺麗で
10人くらい座れる直線カウンター席は
キリっとした印象から寿司さんかと思うくらい
食べたかった英さんのつけ麺を目の当たりにして
もう興奮のあまり、台拭きとかを
片付けるのも忘れていたのはご了承を
艶々と光り輝く太ストレート麵は
見ただけでムチッとした感じが分かりますね
よくある、やたら固い太麺とは違います
そして、つけ汁
豚骨ベースの醤油味に、甘い・酸っぱい・辛いの
バランスがいかにも大勝軒を思わせますが
その味付けは、ご主人が進化させた感じの
独自性もある美味しいつけ汁です
山岸さんの味を多少なりとも変える事に
この業界では色々と意見もあるようですが
自分は、美味しければOKです
麺の方には、何もトッピングがなくて
つけ汁の方にデカいチャーシューなどが
色々と入ってました
この麺上げの画像を見ていただければ
しなやかな麺の感じがよく分かっていただけるかと
もう、スルスルといただけます
味変のグッツも豊富でして
酢だけでも昆布とか中身の違いで２種もアリ
色々な味が楽しめます
うま味が加えられた酢も美味しいかったけども
一番美味しいと思ったのがカレー粉
大勝軒さんは、自分の近くだと
仙台市と郡山市にあり、両方訪問済み
そのメニューにカレーつけ麺がありますので
カレー粉は合いますね
甘くて酸っぱい醤油味なのに、何故か美味いんです
素晴らしく美味しいので朝限定の麺マシの方でも
良かった気分になりますが、ここ以外に
鶴岡市の有名ローカル回転寿司さんも行きたいので
しかたなく我慢です (^^♪
このスタイルのつけ麺って
麺が冷たいので熱いつけ汁が冷めるなどで
好みが分かれるようですが
自分は、冷めるのも味の変化だと思ってますし
麺を十分に楽しめるので大好きです
麺を食べ切ってスープ割は、カウンター後ろの
専用場所にポットが準備されてますので
そちらから好きなだけ楽しめます
（スープ割も美味しさの興奮のあまり画像なし）
念願かなって食べる事が出来た英さん
もう素晴らしく美味しかったです
TV番組でも山形ランキング上位常連
つけ麺に限れば常にトップと言える店は
さすがに違うと実感です
お店の定休日に決まった曜日はなくて
毎月分がインスタで公開されるので
訪問の際はご注意ください
ご馳走さまでした
お店情報
住所 ： 三川町大字横山字横山63
駐車 ： 十分あります
営業 ： 7:00～14:00 休業日はインスタで公開 夜営業もアリ
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