壱席参頂 （福島県喜多方市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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福島県喜多方市にある「壱席参頂」さんです。
朝ラー での訪問。
数年前に出来たばかりの比較的新しい喜多方ラーメンのお店です。
無化調スープであることや朝ラーが５００円であることを事前に調べてから伺ったのですが、うっかり 醤油ラーメン をオーダー。(笑)
朝の丸得ラーメンと醤油ラーメンの違いはチャーシューが３枚か２枚かの違いだそうです。
醤油ラーメン 650円
喜多方らしいビジュアル。
まずはスープから頂いていくと、ぬるめの温度のスープです。
そして、お味の方は無化調スープ特有のパンチがあまりない味加減。（良い意味で）
でも、喜多方らしい清湯の豚骨と魚介の出汁がしっかりと感じられます。
優しいけど力強い、そんな味。
これは旨い。
これは味がしっかりわかるように計算されたぬるさなのでしょうね。
麺は喜多方ラーメンの象徴ともいえる平打ちの多加水中太麺。
茹で加減ジャスト。
チャーシューはトロトロのバラ。これも旨い。
箸もレンゲも止まらない・・・。あっという間に麺もスープも完食。
喜多方ラーメンはご当地ラーメンのキングだと個人的に思っているのですが、キングの底力を感じる一杯です。
しかもまだ出来て数年の新しい店でコレですよ。
あっさり系が好きな人は誰もが納得する一杯なのではないでしょうか。
喜多方おそるべし。（尊敬の意味を込めて）
ごちそうさまでした！！！！！
壱席参頂
福島県喜多方市字水上6767
0241-22-5503
営業時間
火～金
10:00～14:00
土日祝
7:00～14:00
定休日 月曜
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