温かい肉そば☆
Source【ピヨタン7の山形麺放浪記☆】
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家麺No.47。
今回は、
温かい肉そば。
今回は自分で作ってみた蕎麦にて(笑)。
前に肉つけ蕎麦を作ったときのもの。
余ってたのを、
冷凍していました。
スープ作りから。
今回は、大量の節や昆布でとった和だしスープにのちほど親鶏肉をぶっこみました。
あとはだし醤油を入れるだけ～♪
今回は鶏肉の油は極力取り除かず、その分コクを抽出させました。
30分ほど煮たたせて、その後一時間くらい常温で放置させて肉に味付けしました。
茹で上がった蕎麦(笑)。
それにスープやトッピングを添えて出来上がり！
食べてもらう、カイワレ好きな家族のために♪
天かすやきざみ海苔、ネギなどを添えて。
蕎麦→中華麺、
親鶏肉→若鳥肉
だったら山形県のひとつのご当地ラーメンみたいになってたなぁ、
とあとで気づいた(^_^;)。
なかなか美味しくいただいたようですが、
丼面以上に鶏肉がたくさん入っていたため、途中で自分にバトンタッチ(笑)。
呑兵衛の晩酌のアテには鶏肉が最高のツマミとなりました(^_^;)。
スープも飲み干しそうになってしまいました。
今回も満足な家麺となりました(^-^)。
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