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米沢市大町にある「中華そば 喜久家」さんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かれこれ約８年振りの訪問になりますかね。

 

前回訪問記事は  ↓こちらから↓

 

 

 

 

 

ここしばらくは外出も多く、外出先でラーメンを食べることが多かったので、久しぶりの地元ネタです。

 

久々の地元となると、お気に入り店へ真っ先に駆け込むのがいつもの私のパターンですが、ここは敢えてしばらく伺っていない「喜久家」さんへ。

 

 

喜久家さんといえば、牛骨を主に使ったスープで作る米沢ラーメンのお店です。

 

米沢というと米沢牛が有名です。

 

なので県外の方には米沢ラーメンにも牛の要素が当たり前のように使われていると思われがちですが、米沢ラーメンの基本は鶏ガラ煮干しなので、牛骨メインの米沢ラーメンを出すお店は米沢市内でも少数派なのです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

メニューはシンプルに醤油味のみ。

 

注文は  中華そば  を大盛りで。

 

 

今年の春以降は色々な思惑があって大盛りは極力避けていましたが、ついつい大盛りで頼んでしまいました（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中華そば 大盛り

800円

(700+100)

 

 

 

久しぶりの喜久家さんの中華そばです。

 

レンゲでスープから頂いていくと、やはり牛特有の旨みが広がります。

 

以前は牛特有の甘みが強いスープだと思っていましたが、今はそうでもないようです。

 

私の味覚が老化で変わっただけかもしれませんが（笑）

 

牛骨の出汁と魚介の出汁、程良い醤油のしょっぱさが丁度いい具合に空いた胃を活性化させてくれますね。

 

魚介の風味が妙に気になるから何だろうと思ったら、スープの底に青海苔が沈んでいました。

 

この青海苔の風味もスープに柔らかい風味を加えているようです。

 

前もこういうスープでしたっけ？

 

記憶にないかも😅

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麺はもちろん米沢ラーメンの象徴である多加水細縮れ麺。

 

やや柔めの茹で加減。

 

喜久家さんは以前から柔めの茹で加減で出してくれる印象があります。

 

大盛りの麺量はかなり多く、300gオーバーはありそうです。

 

かなりお腹いっぱいになりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

久々の喜久家さんでしたが、牛骨出汁の旨い米沢ラーメンを頂けました。

 

地元のラーメンは昔から食べ慣れていますが、こうしてたまに食べると地元のラーメンの良さを強く感じますね。

 

 

 

 

ごちそうさまでした！！！！！

 

 

 

 

 

 

 

中華そば 喜久家

山形県米沢市大町3-4-8

0238-23-0757

営業時間

11:00〜15:30

定休日 木曜