きよえ食堂 （山形県米沢市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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約２年ぶりの訪問になります。
前回訪問記事は ↓こちらから↓
たまたま、きよえ食堂さんの近くを通った時に昼食の時間帯だったもので、ふと思いつきで伺ってみました。
前回訪問から結構な時間が経過してるかと思っていたら、過去ブログを見ると約２年ぶりの訪問です。
米沢ラーメンのお店では割と少数派のワンタンメンがあるお店です。
ちなみにわたしはきよえ食堂さんのワンタンメンは一度も頂いたことがありません。
「そのうち次の機会にでも・・・」とは思っているのですが、いつもメニューも見ずに 中華そば をオーダーしてしまいます。
今回も同様です(笑)
中華そば
700円
米沢ラーメンのお店の中でも特にあっさり薄味のスープが特徴的なきよえ食堂さんの中華そば。
煮干しの風味がうっすら柔らかに香ります。
醤油もまろやかです。
以前からきよえ食堂さんのスープは塩カドがきつい時がたまにあって、なんでだろうと思っていましたが、それはどうやらメンマ由来のようですね。
メンマのしょっぱさが結構きつくて、そのしょっぱさが薄味のスープに浸透していっているようです。
麺はもちろん米沢ラーメンの多加水細縮れ麺。
自家製麺のようですね。
茹で加減は柔め。
固茹でが好きな人には物足りなさがあるかもしれません。
でも、柔い麺らしいしなやかでつるっとした食感が食べやすいと思います。
麺量は２００ｇくらいありそうです。
年配の方には好まれやすいタイプのラーメンなのかと感じます。
ホッとするラーメンです。
ごちそうさまでした！！
きよえ食堂
山形県米沢市大町3-5-1
0238-23-1427
営業時間 11:00～15:00 17:00～19:00
不定休
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